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宋氏七中削面

投资金额:3-5万
公司名称:大同市城区宋氏削面馆

宋氏七中削面

  • 投资金额:3-5万
  • 品牌源地:全国各地
  • 所属行业:其他
  • 主营产品:刀削面加盟
  • 公司名称:大同市城区宋氏削面馆
先用面、水5∶3的比例和好面(水温为冬热、夏凉、春秋温),然后用湿布盖住,醒20分钟。把醒好的面团揉成椭圆形面块放在面案上,左臂托案,右手拿砍面刀(砍面刀是一种特制带把的刀,刀长40厘米左右,刀宽6厘米左右,刀片很薄,刀的重量轻),用右手的四指握住刀把,用小拇指顶住刀柄头,砍面时先从面块的里端开刀,第二刀接前部刀口,用前挑后砍的方式砍下一根根长约30厘米的面条下入锅。 
普通刀削面做法 
先用面、水2∶1的比例和好面。大同刀削面培训面加水打成面穗后揉成面团,然后用湿布蒙住,醒半小时后揉匀、揉软、揉光,揉成圆柱形后就可以削了。左手托住和好的面块,削时由右至左一刀接一刀向前削入沸水锅中。注意出力要平,用力要匀,这样削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又像银鱼戏水,煞是好看,熟练的厨师,每分钟能削一百多刀,每条面叶的长度,恰好都是六寸。 
1.具有强烈的事业心,责任心和追求企业成功的欲望。
2.具有一定的创业启动资金。
3.认同大同宋氏七中刀削面的经营管理和发展目标。
4.接受总部的督导培训,遵守总部的经营管理规范。
5.具有良好的为顾客服务的意识,自觉维护大同宋氏七中刀削面的品牌声誉。
6.为保证大同宋氏七中刀削面质量,必须用真实材料,缺一不可。
宋氏七中刀削面为您做出最贴心的服务和最强有力的支持,主要以传授技术和加盟为主,保证学完以后味道和总部味道一样
技术支持:专业人员提供技术指导,全套核心产品标准、制作流程毫无保留传授
培训支持:专业厨师为您培训,一对一指导,有实体店面供学员现场学习,终身免费学习,随到随学
开业支持:厨师上门带店,并制定开业促销活动
后期支持:定期提供新产品的专业指导。
宋氏七中削面加盟费用,宋氏七中削面加盟条件_1   宋氏七中削面厅隶属于大同市城区宋氏削面馆,刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,而大同以宋氏七中削面厅最为正宗,本店在大同以及山西都享受声誉,深受大家喜爱。大同市城区宋氏七中削面厅:物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。
    很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席,也要来这里专门品尝。据说,最热闹的时候本店一天卖出2000多碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。
    本店具有悠久的历史,可以说是经历了刀削面的一个时代的变迁,受到本地外地广泛好评,几十年左右的经营历程,随着餐饮业的连锁化规模化,我们宋氏七中削面厅也迈入了一个新的时代。
品牌故事
     刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团,让老汉取刀。结果刀被别人取走,老汉只好返回,在出鞑靼的大门时,脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手拣起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟喃着说:这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说:“切”不动就“砍”。
    “砍”字提醒了老婆婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面片落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。至今,晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县,不论男女都会削面。后来,“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国,建立明朝,这种“砍面”流传于社会小摊贩,又经过多次改革,演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬,软中有韧,浇卤、或炒或凉拌,均有独特风味,如略加山西老陈醋食之尤妙。宋氏七中削面加盟费用,宋氏七中削面加盟条件_2
加盟条件
1.具有强烈的事业心,责任心和追求企业成功的欲望。
2.具有一定的创业启动资金。
3.认同大同宋氏七中刀削面的经营管理和发展目标。
4.接受总部的督导培训,遵守总部的经营管理规范。
5.具有良好的为顾客服务的意识,自觉维护大同宋氏七中刀削面的品牌声誉。
6.为保证大同宋氏七中刀削面质量,必须用真实材料,缺一不可。
宋氏七中刀削面的品牌优势
1 投资零风险 收益回报快            2 成本费用低 利润回报高
3 项目竞争强 市场前景好            4 项目有特色 运营易操作
5 成功好模式 开店即赚钱宋氏七中削面加盟费用,宋氏七中削面加盟条件_3
宋氏七中刀削面为您做出最贴心的服务和最强有力的支持,主要以传授技术和加盟为主,保证学完以后味道和总部味道一样
技术支持:专业人员提供技术指导,全套核心产品标准、制作流程毫无保留传授
培训支持:专业厨师为您培训,一对一指导,有实体店面供学员现场学习,终身免费学习,随到随学
开业支持:厨师上门带店,并制定开业促销活动
后期支持:定期提供新产品的专业指导。
宋氏七中刀削面的品牌优势
1 投资零风险 收益回报快            2 成本费用低 利润回报高
3 项目竞争强 市场前景好            4 项目有特色 运营易操作
5 成功好模式 开店即赚钱
立即咨询,免费获取加盟资料
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